Para o pequeno-almoço:
- pão com manteiga
- iogurte
Para o almoço:
- sopa de legumes com massinha
- carne de porco com miolos de pão com laranja
- laranja
Para o lanche:
- iogurte
- bolachas
segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012
Cuidados com a comida da lancheira!!!!!
Levar marmita para o trabalho, além de ser uma ótima opção para o bolso, é uma boa maneira de garantir uma alimentação saudável. Mas é preciso estar atento a algumas questões importantes que vão fazer toda a diferença entre uma boa refeição e uma possível indigestão, como, por exemplo, o tipo de recipiente em que se deve acondicionar a comida.
É preciso ter atenção às marmitas feitas de plástico, pois, quando aquecidas, liberam uma substância chamada bisfenol A, que é tóxica ao organismo. O ideal é esquentar a comida em um prato, ou em recipiente de vidro!
Carnes mal passadas nem pensar, pois a pessoa corre o risco de ter uma infecção. Leve legumes cozidos e frutas inteiras. Peixes e alimentos com maionese tendem a resistir menos fora da geladeira - explica a nutróloga.
É importante separar alimentos crus, como saladas, dos cozidos.
Frios, como presunto, resistem menos fora do frigorífico do que os queijos. Se não for possível manter a marmita no frigorífico, leve-a numa bolsa térmica.
Levar marmita para o trabalho, além de ser uma ótima opção para o bolso, é uma boa maneira de garantir uma alimentação saudável. Mas é preciso estar atento a algumas questões importantes que vão fazer toda a diferença entre uma boa refeição e uma possível indigestão, como, por exemplo, o tipo de recipiente em que se deve acondicionar a comida.
Atenção aos recipientes para a comida:
Plástico: é preciso ter cuidado ao esquentar marmitas de plástico, pois algumas contêm substâncias tóxicas, como o bisfenol A. Se essa for sua escolha, no momento de aquecer a comida, mude o recipiente.
Aluminínio: molhos à base de tomate, em contato com o material podem sofrer alteração no sabor, e podem causar reações alérgicas e problemas gastrointestinais. Além disso, não podem ir ao microondas.
Vidro: É o melhor recipiente para ir ao forno, seja convecional, ou de microondas.
É preciso ter atenção às marmitas feitas de plástico, pois, quando aquecidas, liberam uma substância chamada bisfenol A, que é tóxica ao organismo. O ideal é esquentar a comida em um prato, ou em recipiente de vidro!
Carnes mal passadas nem pensar, pois a pessoa corre o risco de ter uma infecção. Leve legumes cozidos e frutas inteiras. Peixes e alimentos com maionese tendem a resistir menos fora da geladeira - explica a nutróloga.
É importante separar alimentos crus, como saladas, dos cozidos.
Frios, como presunto, resistem menos fora do frigorífico do que os queijos. Se não for possível manter a marmita no frigorífico, leve-a numa bolsa térmica.
Levar marmita para o trabalho, além de ser uma ótima opção para o bolso, é uma boa maneira de garantir uma alimentação saudável. Mas é preciso estar atento a algumas questões importantes que vão fazer toda a diferença entre uma boa refeição e uma possível indigestão, como, por exemplo, o tipo de recipiente em que se deve acondicionar a comida.
Atenção aos recipientes para a comida:
Plástico: é preciso ter cuidado ao esquentar marmitas de plástico, pois algumas contêm substâncias tóxicas, como o bisfenol A. Se essa for sua escolha, no momento de aquecer a comida, mude o recipiente.
Aluminínio: molhos à base de tomate, em contato com o material podem sofrer alteração no sabor, e podem causar reações alérgicas e problemas gastrointestinais. Além disso, não podem ir ao microondas.
Vidro: É o melhor recipiente para ir ao forno, seja convecional, ou de microondas.
terça-feira, 21 de fevereiro de 2012
E para amanhã o menu será.....
Para o pequeno almoço:
- croissant de chocolate
- café
Para o almoço:
- Uma sopa de coentros com croutons;
- Tagliatelle com salmão
- Clementinas
Para o lanche:
- iogurte de aroma
- croissant de chocolate
- café
Para o almoço:
- Uma sopa de coentros com croutons;
- Tagliatelle com salmão
- Clementinas
Para o lanche:
- iogurte de aroma
E que tal....
Uns Muffins de Mirtilos?!!
Ingredientes:
125 grs de mirtilos
200 grs de farinha
1 colher de chá de fermento
130 grs de açúcar mascavado
200 grs de manteiga
3 ovos
raspas de 1 tangerina
Bater a manteiga (temperatura ambiente) com o açúcar até ficar cremoso, depois colocar os ovos 1 a 1 e ir batendo, colocar as raspas de 1 tangerina e por fim peneirar a farinha e o fermento. Misturar parte dos mirtilos e colocar em forminhas de papel, deixar alguns mirtilos para colocar por cima da massa. Levar ao forno durante 40 min a 180º.
E sobre os Mirtilos:
HISTÓRIA
Originários da América do Norte, Ásia e Europa Central, os mirtilos têm sido consumidos pelo homem desde tempos pré-históricos. Em Portugal, encontram-se em regiões onde o Inverno é muito rigoroso, como a zona do médio Vouga.
Existem mais de 30 espécies que crescem em regiões distintas e centenas de diferentes variedades. Os mirtilos cultivados têm um sabor ligeiramente doce e os selvagens são mais adstringentes.
INTERESSE NUTRICIONAL
Excelente fonte de flavonóides, especialmente antocianinas, que lhe dão a típica cor azulada, vitamina C, fibra solúvel e insolúvel, como a pectina. Também muito ricos em taninos, vitamina E, manganésio e riboflavina.
EXCELENTES PARA A NOSSA SAÚDE
Os benefícios dos mirtilos advêm principalmente dos seus pigmentos antocianos que têm um poder antioxidante muito elevado. Os antioxidantes combatem os radicais livres destrutivos, compostos instáveis produzidos pelo nosso metabolismo e encontrados nos poluentes ambientais. Pensa-se que os radicais livres podem provocar várias doenças como o cancro e as doenças cardiovasculares, bem como contribuir para o processo de envelhecimento e doenças como as cataratas, glaucoma, varizes, hemorróidas e úlceras pépticas.
* Protecção do coração - Segundo um estudo publicado pelo Journal of Agriculture and Food Chemistry, os mirtilos fornecem 38% mais anti-radicais livres do que o vinho tinto, alimento com reputação de protector do coração.
* Fruta visionária – Os mirtilos melhoram a visão e protegem contra a degeneração macular relacionada com o envelhecimento; excelentes para prevenir cataratas e retinopatias dos diabéticos. Também melhoram a visão nocturna e reduzem a vista cansada.
* Promovem a saúde do tracto urinário – Estudos recentes conduzidos pela Rutgers University NJ, provaram que o mirtilo tem compostos que ajudam a prevenir e a tratar infecções no aparelho urinário.
* Um cérebro mais funcional – Estudos laboratoriais levaram a concluir que os mirtilos melhoram a memória e a coordenação motora afectada por doenças de carácter degenerativo, protegendo o cérebro dos efeitos de deterioração cerebral associados à doença de Alzheimer e por acção do envelhecimento, como perda da memória a curto prazo. São excelentes antídotos para a depressão.
* Uma eliminação mais saudável – Os mirtilos podem ajudar a regular o trânsito intestinal e reduzir a inflamação do sistema digestivo.
Ingredientes:
125 grs de mirtilos
200 grs de farinha
1 colher de chá de fermento
130 grs de açúcar mascavado
200 grs de manteiga
3 ovos
raspas de 1 tangerina
Bater a manteiga (temperatura ambiente) com o açúcar até ficar cremoso, depois colocar os ovos 1 a 1 e ir batendo, colocar as raspas de 1 tangerina e por fim peneirar a farinha e o fermento. Misturar parte dos mirtilos e colocar em forminhas de papel, deixar alguns mirtilos para colocar por cima da massa. Levar ao forno durante 40 min a 180º.
E sobre os Mirtilos:
HISTÓRIA
Originários da América do Norte, Ásia e Europa Central, os mirtilos têm sido consumidos pelo homem desde tempos pré-históricos. Em Portugal, encontram-se em regiões onde o Inverno é muito rigoroso, como a zona do médio Vouga.
Existem mais de 30 espécies que crescem em regiões distintas e centenas de diferentes variedades. Os mirtilos cultivados têm um sabor ligeiramente doce e os selvagens são mais adstringentes.
INTERESSE NUTRICIONAL
Excelente fonte de flavonóides, especialmente antocianinas, que lhe dão a típica cor azulada, vitamina C, fibra solúvel e insolúvel, como a pectina. Também muito ricos em taninos, vitamina E, manganésio e riboflavina.
EXCELENTES PARA A NOSSA SAÚDE
Os benefícios dos mirtilos advêm principalmente dos seus pigmentos antocianos que têm um poder antioxidante muito elevado. Os antioxidantes combatem os radicais livres destrutivos, compostos instáveis produzidos pelo nosso metabolismo e encontrados nos poluentes ambientais. Pensa-se que os radicais livres podem provocar várias doenças como o cancro e as doenças cardiovasculares, bem como contribuir para o processo de envelhecimento e doenças como as cataratas, glaucoma, varizes, hemorróidas e úlceras pépticas.
* Protecção do coração - Segundo um estudo publicado pelo Journal of Agriculture and Food Chemistry, os mirtilos fornecem 38% mais anti-radicais livres do que o vinho tinto, alimento com reputação de protector do coração.
* Fruta visionária – Os mirtilos melhoram a visão e protegem contra a degeneração macular relacionada com o envelhecimento; excelentes para prevenir cataratas e retinopatias dos diabéticos. Também melhoram a visão nocturna e reduzem a vista cansada.
* Promovem a saúde do tracto urinário – Estudos recentes conduzidos pela Rutgers University NJ, provaram que o mirtilo tem compostos que ajudam a prevenir e a tratar infecções no aparelho urinário.
* Um cérebro mais funcional – Estudos laboratoriais levaram a concluir que os mirtilos melhoram a memória e a coordenação motora afectada por doenças de carácter degenerativo, protegendo o cérebro dos efeitos de deterioração cerebral associados à doença de Alzheimer e por acção do envelhecimento, como perda da memória a curto prazo. São excelentes antídotos para a depressão.
* Uma eliminação mais saudável – Os mirtilos podem ajudar a regular o trânsito intestinal e reduzir a inflamação do sistema digestivo.
Croissants....
Aproveitei o facto de o continente ter massa folha fresca a metade do preço para fazer uns belos mini croissants de chocolate!!!
Como são bastantes (cerca de 20) decidi congelar alguns e assim quando me apetecer terei croissants fresquinhos!!!
Os croissants ficaram em: 3 embalagens de massa 0,60€ cada; 1 chocolate de leite 0,28€; 1 ovo caseiro!!
Eu decidi desta vez fazer croissants, mas também já fiz folhados mistos e de salsicha.
Como são bastantes (cerca de 20) decidi congelar alguns e assim quando me apetecer terei croissants fresquinhos!!!
Os croissants ficaram em: 3 embalagens de massa 0,60€ cada; 1 chocolate de leite 0,28€; 1 ovo caseiro!!
Eu decidi desta vez fazer croissants, mas também já fiz folhados mistos e de salsicha.
segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012
Hábitos de poupança:
Como não sou da cidade grande, costumo ir à terra de duas em duas semanas, e aproveito para trazer carnes, fruta e produtos hortícolas produzidas pelos meus avós!!!
Como trago sempre numa quantidade considerável, pois só lá vou de duas em duas semanas, arranjo todos os legumes de forma a poder congelá-los.
Costumo descascar vários legumes, como courgetes, abóbora, cenoura, nabo, alho francês, etc., e divido-os em sacos de congelação, ficando cada saco uma sopa ou base de sopa, o que me poupa imenso tempo durante a semana e que me permite ter sopa fresca com regularidade, pois não sou grande apreciadora de sopa congelada!!!
Quando fico por casa, o meu Domingo à tarde é normalmente passado na cozinha, entre tachos e panelas, bimby e forno, o que eu adoro!!! Aproveito para fazer pão, um bolo e/ou biscoitos com filhote, e comida para a semana, aproveitado o facto da luz ser mais barata ao Domingo faço assados no forno!!
Agora como é época das laranjas, tangerinas e clementinas, é altura para fazermos sumos, néctares e bolos de citrinos!!!
Como trago sempre numa quantidade considerável, pois só lá vou de duas em duas semanas, arranjo todos os legumes de forma a poder congelá-los.
Costumo descascar vários legumes, como courgetes, abóbora, cenoura, nabo, alho francês, etc., e divido-os em sacos de congelação, ficando cada saco uma sopa ou base de sopa, o que me poupa imenso tempo durante a semana e que me permite ter sopa fresca com regularidade, pois não sou grande apreciadora de sopa congelada!!!
Quando fico por casa, o meu Domingo à tarde é normalmente passado na cozinha, entre tachos e panelas, bimby e forno, o que eu adoro!!! Aproveito para fazer pão, um bolo e/ou biscoitos com filhote, e comida para a semana, aproveitado o facto da luz ser mais barata ao Domingo faço assados no forno!!
Agora como é época das laranjas, tangerinas e clementinas, é altura para fazermos sumos, néctares e bolos de citrinos!!!
1º Menu
Sopa:
Creme de Alho Francês
Ingredientes:
1 kg de batatas
4 alhos franceses
4 colheres de (sopa) de margarina
caldo de galinha q.b.
sal q.b.
Confecção:
Numa panela deite 4 colheres de margarina a aloirar com os alhos franceses cortado ás rodelas.
Quando estiver loiro, junte as batatas cortadas às rodelas com o caldo de galinha.
Deixe cozer e bata com o misturador para fazer puré.
Leve de novo ao lume juntando a restante margarina.
Sirva com cebolinho.(opcional)
Prato:
Bacalhau com Broa
Ingredientes:
(Para 4 a 5 pessoas)
1 lombo de bacalhau
1 kg de miolo de broa
1 copo e meio de vinho branco
1 folha de louro
5 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de banha
2 dentes de alho
1 cebola
1 colher de sopa (rasa) de colorau
sal
pimenta
Confecção:
Demolha-se muito bem o bacalhau.
Depois de escorrido coloca-se num tabuleiro com meio copo de vinho, pimenta, louro e duas colheres de sopa de azeite.
Leva-se ao forno só para estalar.
Numa tigela, à parte, amassa-se o miolo da broa esfarelada com um copo de vinho branco, a banha, os alhos picados, a cebola picada, o colorau e o restante azeite.
Tempera-se com sal e pimenta e espalha-se esta pasta sobre o bacalhau, que entretanto se retirou do forno.
Introduz-se o bacalhau novamente no forno e deixa-se alourar bem a crosta.
Depois desta bem dourada, serve-se o bacalhau com as batatinhas pequenas alouradas em manteiga, margarina ou banha.
Sobremesa:
Gelatina
Creme de Alho Francês
Ingredientes:
1 kg de batatas
4 alhos franceses
4 colheres de (sopa) de margarina
caldo de galinha q.b.
sal q.b.
Confecção:
Numa panela deite 4 colheres de margarina a aloirar com os alhos franceses cortado ás rodelas.
Quando estiver loiro, junte as batatas cortadas às rodelas com o caldo de galinha.
Deixe cozer e bata com o misturador para fazer puré.
Leve de novo ao lume juntando a restante margarina.
Sirva com cebolinho.(opcional)
Prato:
Bacalhau com Broa
Ingredientes:
(Para 4 a 5 pessoas)
1 lombo de bacalhau
1 kg de miolo de broa
1 copo e meio de vinho branco
1 folha de louro
5 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de banha
2 dentes de alho
1 cebola
1 colher de sopa (rasa) de colorau
sal
pimenta
Confecção:
Demolha-se muito bem o bacalhau.
Depois de escorrido coloca-se num tabuleiro com meio copo de vinho, pimenta, louro e duas colheres de sopa de azeite.
Leva-se ao forno só para estalar.
Numa tigela, à parte, amassa-se o miolo da broa esfarelada com um copo de vinho branco, a banha, os alhos picados, a cebola picada, o colorau e o restante azeite.
Tempera-se com sal e pimenta e espalha-se esta pasta sobre o bacalhau, que entretanto se retirou do forno.
Introduz-se o bacalhau novamente no forno e deixa-se alourar bem a crosta.
Depois desta bem dourada, serve-se o bacalhau com as batatinhas pequenas alouradas em manteiga, margarina ou banha.
Sobremesa:
Gelatina
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